文章日期:2011-12-17     Yahoo搬家來滴!

早在一個多月前,朋友就相約要到內灣大嬸婆私房菜用餐,好不容易終於喬好在2011/12/17 中午,與家人、朋友一起到內灣大嬸婆私房菜用餐囉~

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大嬸婆是劉興欽漫畫裡的著名人物,因此當劉先生授權給內灣村使用時,不少商家就用起此商標了,因此,各位來內灣要吃飯時,千萬要注意不要走到另一家大嬸婆去了,因為我接下來要吃的菜色都是在『大嬸婆私房菜』的餐廳用的喲!

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記住!餐廳門口有放大嬸婆的石雕像才是真正的大嬸婆餐廳。

 

有沒有發現右邊還有一隻可愛的大狗狗...穿著超人裝哩!

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那個那個...超人裝就是從朋友Pupu House狗狗專賣服裝店買的呢~

 

我們是預訂一點的位置,就是想避開人潮,結果從門口進入,就發現滿滿的老饕 

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好加在,我們有朋友幫我們訂一桌保留位置了 

 不多說了,上第一道菜

黑豆豬腳

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這不是一般的辦桌的滷豬腳喲!是將黑豆與豬腳兩樣一起煮,讓澀澀的黑豆與豬腳更好吃,豬腳也不油膩。一上菜,就被大家刮分了,連小朋友都吃好一大塊哩!

 我很好奇,因為黑豆不是市面上普通的黑豆喲!經由朋友解釋才知,由於內灣與毗鄰的尖石相近不遠,山地鄉民喜歡送黑豆給內灣村民,而客家人本身就喜歡吃豬腳,再加上黑豆又富含蛋白質,結合起來是一道有特殊意味、營養價值高的美食。黑豆是一種生長在植物枝幹上的果實,一粒圓圓的像是豆子,表皮呈黒色而有黑豆之名,因為生長在山區,所以採收不易,大多是原住民自深山中採收之後賣到內灣來,先要將黑豆煮透,再加入汆燙過的豬腳一起煮,養營豐富。

 這個黑豆是很貴很貴的,也不易於市場上買得到,因此更突顯這道菜的價值。據說...很多客人吃完後,都向老板娘說要買黑豆,可是...,物以稀為貴,產量少,所以捨不得割愛;如果賣了,反而客人就會吃不到黑豆豬腳了。

 

放山土雞

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呵呵,我看到這個白斬雞就會敬謝不抿,因為我不喜歡吃白斬雞。這道菜,一定要姊夫來吃才知好不好,因為他很挑剔白斬雞滴!結果他說好吃,哇!那就是好~

 然後,大家就起哄要我一定要試吃,既然來了,當然要品嚐一小塊啦!

 但是看到那個黃黃的雞皮,我還是挫ㄟ等,不太出手。後來還是夾了,沾桔子醬吃了,咦?不錯吃滴呀!大家都說這放山土雞真的很鮮美,真的是很不錯!再加上….那個桔子醬,更是好吃的不得了 ,我還真是有眼不識泰山 

 

 阿公菜

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這道菜一上來,姊就驚嘆一聲,這是阿公菜...,我是不解啦!因為我以為是茶脯蛋 

 所以我先夾了一塊,咬一口哇!驚為天人哪!因為有溪蝦的脆脆爽口勁,咀嚼時有小小聲像咬到骨頭的輕脆聲音,但又不需用力,就像在咬魚蛋勒!

 

用雞蛋和青蔥與剁碎的溪蝦一起煎到金黃色澤,熱熱的、香酥的蛋味與蝦子甜味,彼此不搶口真是讚!各位格友如有來訪,一定一定要點此道菜!

 各位看看它的夾層...

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 後來姊解說這道菜的典故,原來早期因內灣地區緊臨油羅溪,溪邊的毛蟹、溪蝦因量少就用剁碎的方式來煎蛋,孝敬年長的老人,因量不多不端上桌面的菜,直接在阿公的房間裡,與最疼愛的孫子分享,所以這個菜又寓有孝敬長者涵意在。

 記住喔!一定要點這一道客家料理喔!!!不點...,您一定會後悔

  

糖醋魚

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這道就是一般的家常菜,就沒有阿公菜那麼驚艷 

 

野菜山蘇

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我最喜歡吃青菜,而這山蘇的烹飪方法與外面的餐廳不太一樣,一般是用麻油炒山蘇,再加些小魚干;而大嬸婆私房料理卻將山蘇與少許客家福菜炒在一起,除了有山蘇青脆的野菜味外,還有福菜的淡淡鹹香味。最後上面灑了一些鹹酥花生,吃起來不會覺的只是在吃青菜而已,非常特別的搭配。不過,這道菜是有季節性的,不知是否任何時間都可以吃得到?

  

九層塔茄子

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大家一直要我多吃這道菜,因為茄子的營養豐富,要補補

 我一直對茄子的料理很頭痛,只會品嚐而已,所以又逮到機會努力的吃它。聽朋友說,老板是將茄子先輕輕的炸過一下,將茄子的水分及甜味鎖住,不讓它流失,然後再以大火爆炒,最後再放九層塔,增加香味。果然,吃起來,汁多味美,就是不太一樣咧!

 

 客家小炒

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這道菜是客家人的家常菜,就不多做介紹了,因為我吃過太多這道名菜,各有千秋!

 

 客家燜筍

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前面已經吃了好多道菜,這個燜筍是我愛吃的客家料理,可是,已吃不下了

 麻竹筍要燜的好吃,是需要功力的,我品嚐了幾口,真的好好吃,下次下次再有機會來吃時,記得每一樣菜不要吃太多,要不然後面的菜就吃不下了 

 

 繼續上菜~

鹹豬肉+茶鵝拚盤

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這個鹹豬肉可是老板娘親手料理的,豬肉先炸過後,再醃製成鹹豬肉,要上菜前再煎一下即可上菜。配著蒜苗一起,味道也是與一般市場上的鹹豬肉料理,絕然不同!

  

土雞+老菜蔔湯

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各位!那個黑黑的就是老菜蔔(客家音),是十年以上的蘿蔔乾喲!與新鮮的蘿蔔和雞肉一起燉湯,營養很高的。這下子,大家又要我多喝幾碗了 

  湯上完了,理應結束上個水果,結果又來一道...

 

家常豆腐

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這盤很不起眼到不行的一般家常炒豆腐,大家捧場式的各夾了一口,吃下

 

眼睛互望,怎麼會這麼好吃?難道只是因為豆腐與雞蛋一起炒嗎?豆腐吃起來有濃濃的蛋香味,煎的火候洽洽好,又不燙口,真的好好吃!

 後來問了老板,才知這豆腐是選用中華豆腐的雞蛋豆腐,然後先煎一面至金黃色時,再將雞蛋一起打下,煎炒,香味才會這麼濃郁的呀!

 禁不住要給一個讚!

 

事後,聽朋友說,她在家中自己料理,依樣畫壺盧…..,就是沒有那天的味道,可見廚師真不是蓋的!禁不住又要再給一個讚!

據說這道菜不是大嬸婆私房菜供客人點菜的菜單上的,是因為我們這一票很特殊的朋友,才給的招待,啊...我們真的是賺到了!

 

不管怎麼說啦!上面的菜真的很令人回味,再加上有些典故,感受又不一樣...

接下來,看看餐廳內的各項擺飾

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這世界真的很小很小...,餐廳裡的工讀生小弟,竟是我們以前公司工讀生的弟弟 

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 吃飽要回家時,已經快二點半了,人潮依舊擁擠,真不虧是觀光大景點

20111217-24.jpg我們的朋友告訴我們,老板一家剛搬回內灣時,當時沒有這麼熱鬧,做生意真的是有一攤沒一搭的,很辛苦。十年河東、十年河西,終於峰迴路轉...。回家後,上網看了一下大嬸婆私房菜的相關訊息,同時也載錄如下:

十幾年前一對住在內灣的夫婦,離開外地的職場回到原鄉,以鄉親飲食店為名開起小麵店,服務到內灣的旅客,後來形象商圏的成立,在商業司輔導員等的建議下,配合逐漸增加的旅遊人潮,轉型為客家餐廳,2000年 劉興欽 老師來到內灣,以大嬸婆的故鄉之故改名為大嬸婆私房菜,並將大嬸婆的雕像設置在餐廳的進口處。大嬸婆以供應傳統古早味的客家菜為主,大部份是老闆小時候吃過的口味,是最令人回味的料理,有單點、套餐、團體合菜、便當餐盒,團體聚餐及便當,為了能有充裕新鮮的食材,老闆表示,需要一週前預訂。用餐時還能欣賞漫畫是特色。

 

基本合菜約6~7道菜加一湯,基本起價為台幣1,500元;也可以單點,經濟實惠。大家也可以上他們的網站瀏覽一下~

網站:http://035849093.mmmtravel.com.tw/

優良推薦網:http://035849093.tw.tranews.com/

 

如果您們人多,記得要事先預約,以免備料不足,吃不到我上面說的特別菜喲!

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • 塗鴉
  • 許多好吃的客家菜早就聲名遠播, 無人不曉, 哈.
    我對那道阿公菜及茶鵝/鹹豬肉躍躍欲試,
    沒法子, 我是肉食動物, 哈哈.
  • 那天鴉大哥和大嫂一起回台時,我請您們一起去品嚐~

    鐵蓮花 於 2014/06/12 23:39 回覆

  • 童話王國-丹麥
  • 好想吃哦
  • 哈哈...等您學成回國,而且有來新竹時,再請您吃好了!

    鐵蓮花 於 2014/06/12 23:40 回覆

  • linlin
  • 喔!好吃的看得肚子都餓了啦!
  • 來呀!來呀!內灣的店很容易找的唷!

    鐵蓮花 於 2014/06/12 23:40 回覆

  • 多媽
  • 這個時分看到這篇大作,真叫人饑腸轆轆....凍袂條了啦!
  • 哈哈...我現在用中餐(吃便當),正好配飯視吃說~

    鐵蓮花 於 2014/06/13 12:29 回覆

  • 虎嫂愛旅行
  • 這家美食節目也報導過....好吃嗎....看起來還不錯^^
  • 報告!很不錯吃,我常常帶朋友去吃哦!

    鐵蓮花 於 2014/06/13 23:33 回覆

  • Anne
  • 謝謝好友上回推薦我到這兒來用餐,
    阿公菜與多道餐點,都非常可口,
    下回到內灣來,我還要繼續嚐嚐其它菜色。
  • 其實會擔心有些朋友吃不習慣客家菜
    還好Anne很捧場啦~
    下次跟圓仔花和米琪林約好,我們人多也可以多點些不同的菜來嚐嚐

    鐵蓮花 於 2014/06/13 23:36 回覆

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