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你說它很好吃,就是很好吃;你說它好普通,真的也是很普通。在地人愛吃的「馮家擔子麵」,據說營業40~50年了,詳細的我也不清楚。只知早期是在長春路郵局的十字路口,擺了像挑擔子麵的攤子,後來同一地址有了店面,從下午4點多開始營業到半夜。不知何時,店面搬遷到現在大同路的地址。

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很多人對它的褒貶不一,好的方面就是說:湯頭讚、滷味好、擔子麵的肉燥好吃等等;抱怨的是:常常沒有預警的沒有開店營業、要排隊、上菜要等很久等等之類。說歸說,聽歸聽,想吃的人還是會去,嫌不好的就不去就是,店家老闆不缺客人....哈哈!

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店面不大,座位也不多不少,反正鄉下地方,外帶的客人很多,所以店裡等候的客人也就先閒聊,不差那一些些時間。

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先上我們的小菜和滷味,客家庄的燙青菜,除了淋上肉燥外,就會灑些香蔥,那可是我最愛的惹~

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至於那個滷味就沒話說,不僅滷的入味又不會死鹹,配上嫩薑絲及辣椒醬,就是有人喜歡的不要不要的。

再來看看擔子麵,以前就有人說麵太少,2~3口就沒了,所以現在有大小碗之分,看到下圖沒,紅、黑色的分別。不過,對男生來說,麵量真的不是很多,也因為不是很多,就是特別愛(吃不過癮咩)

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話說為什麼擔子麵吸引客人,因為一般麵店的湯頭都是用豬大骨或雞湯,這家特別的是它是海鮮湯頭,有蛤蜊、柴魚片去熬湯,而且當晚我還看鍋子裡有一顆大洋蔥和一個蘋果,就是純天然的食材去熬滾湯頭,所以味道濃郁又特別。再加上肉燥、豆芽菜和韭菜的量不多不少,完全不會搶湯頭的味,然後又有脆脆的豆芽和不同香味的肉燥和韭菜,形成不同層次的香味,真的是有特別啦!

還有,這家店往往當天準備的食材賣完了,就收攤,晚去或想吃夜宵的不見得吃得到您想要吃的滷味。就像我最愛吃的tako,十次去九次都賣光,買不到來吃!為什麼,因為新鮮,也不多準備,一旦庫存,隔天就不好吃,所以就有採買量的考量,賣完就沒,要吃明天請早。

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馮家擔子麵也沒有多少格文介紹,就是默默地做生意賺錢而已,沒謍業時也不多解釋公休什麼的,鎮上的客人依舊是絡繹不絕,也沒見過他們擔心什麼。我覺的他們賣的就是家鄉的味,就我們這些在地人,從小長大在此成長的,會想念及懷念要去吃一碗,就這麼簡單。

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那一晚,打完牙祭就開車去香山,去拍非常有名的豎琴橋,與大家分享~

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  • 擔擔麵是川菜吧?
    太出名了, 許多人做, 因此就不清楚正宗的是如何.
    有ㄧ點很確定.....
    很小一碗, 哈哈.
  • 真的是很小一碗, 我這小鳥胃, 夾2~3口就沒了
    不過, 因為有小菜配著吃, 也可以飽飽的啦

    鐵蓮花 於 2017/08/10 12:21 回覆

  • 欲迴低語綠鈴
  • 彭家擔仔麵 宇眾不同的是
    他用海鮮用柴魚洋蔥蘋果
    這些新鮮的食材
    熬出的湯頭特別引人 來嚐鮮
  • 湯頭硬是跟人家不一樣, 所以可以獨大
    馮家不是彭家...呵呵

    鐵蓮花 於 2017/08/10 12:22 回覆

  • Anne
  • 平實在地的好口味,看似家常,卻是最耐人尋味。
    店家生意本已這麼好,經姐姐一介紹,應該就更一位難求了。
  • 他們根本不用我介紹, 生意就好到不行
    有時候真的好到不像話咧~

    鐵蓮花 於 2017/08/10 12:24 回覆

  • 家儀
  • 老店~就是有他存在的優點,口味好~有忠實的顧客。
    才能長長久久~
  • 忠實的顧客很重要,我們鄉下,老人居多,就是愛這一味

    鐵蓮花 於 2017/08/10 23:18 回覆

  • 訪客
  • 宜蘭也有這一味,不過叫切仔麵和黑白切。
    切仔麵是由於麵是熟的,客人來了就在碗底放肉燥,油蔥酥,
    然後拿一坨麵放在一個竹子做的容器裡,再放到熱水中浸一會兒,
    麵燙熱了要拿起來時先上下晃動幾次,本來成坨的麵條就會散開來,
    散開的麵條和竹子的容器磨擦,就會有切,切,切的聲音,
    所以叫切仔麵。麵條放在肉燥上再放豆芽,韮菜再淋上熱湯就好了。
    至於黑白切好像是現在的名稱,以前也沒特別有什麼稱呼,
    就配麵的小菜嘛,豆干,海帶,魯蛋,粉腸,豬頭肉,沙魚煙,再叫一杯米酒(那時代米酒是一杯一杯賣,喜宴才有紹興酒),這就是人生。
    也是對故鄉的一種記憶。
  • 對呀!我也覺的就是切仔麵和黑白切,跟您形容的一模一樣。
    那個米酒我就沒在這店裡看到了,倒是街上或市場的小吃就看得到。
    話說回來,現在也看不太到喝米酒的了...

    鐵蓮花 於 2017/08/10 23:20 回覆

  • 訪客
  • 忘了留名……



    無名 8/10 22:18
  • 哈哈...哉啦~
    能這樣形容的也只有您啦!

    鐵蓮花 於 2017/08/10 23:21 回覆

  • 多媽
  • 您介紹的這家店和我們這兒的一家店雷同,開店的風格很像!故鄉味、生意好、新鮮、量少、時開時不開(去吃要看運氣),不需特別宣傳幾乎大家都知道...。
    很有個性的老店!😄
  • 真的很有個性耶,我常經過店門口,十次有五次沒開
    我想應是錢賺夠了,不差那幾晚的生意吧!
    可是死忠的客戶還是會回來吃。

    鐵蓮花 於 2017/08/10 23:23 回覆

  • 沅沅
  • 我也喜歡吃擔仔麵(切阿麵)
    在物資缺乏的60年代
    當時 我最渴望來一碗擔仔麵了
  • 原來古早味, 真的是很平凡, 可是卻最有回憶的味~

    鐵蓮花 於 2017/08/28 21:17 回覆