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2011年塑化劑風暴令人心驚,短暫心安後,2014年劣油事件的食安風暴,再度打擊台灣,甚至連大陸對台灣出口的食品也全面管制,民生經濟「食」不堪言。影響之後,素食料理開始展現迷人的一面,雨後春筍似地在各地都浮上抬面。素食不僅好吃,整個餐廳的環境和空間更是文雅且具有藝術氣息,令人更想一去再去,不自覺就愛上它了。

這回託敦煌禪舞集鄭老師的福,帶領我們去台中參訪「敦煌風華再現」的展覽期間,她特地推薦了這家素食料理:空幾何時蔬百匯。我們一車將近40位天女,抵達後依序進入餐廳,我就開始餐前取景囉!

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「空幾何時蔬百匯」是一家無菜單料理,不限時,以自助式吃到飽的形態供應季節性素食料理,2016年成立的,所以算是很新的餐廳。

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入口處莊嚴的觀世音菩薩像,與我們當天看展的主題很搭。

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大廳前的「吳季如龍行龍形」展

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新鮮蔬菜販售區,架子上的菜都賣光了說。

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挑高約3米的空間,五個不同大小、顏色、層次漸分的圓

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餐廳的生意不錯,非常有口碑,光是看坐滿的人潮就是明証。

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可惜背光的精品雕像,尤其是上面那一排的芭蕾舞姿,自然又維妙維俏,現場看更美。下面那整排都是名人,只是我腦袋空空,全想不起來。

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左顧右看,座位人滿滿的,很慶幸舞團有先訂位,要不然就去喝西北風了。大家都啟動,我也加緊腳步拿菜趣。看看我的第一盤。......不准笑!我就是文謅謅的不行嗎?什錦炒米粉、古早味爆米香和銀杏芋香紫米。

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第一眼就看到這個:古早味爆米香,當然會在我的餐盤裡。不說灑在上面的海苔粉還是花生粉,吃這個會令我想起小時候愛看爆米香的樂趣,那種是丟不掉的記憶。

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新竹來的,當然要吃炒米粉呀!驗証一下有沒有新竹風的味。素食的炒米粉果然和葷食不一樣,沒有了蝦米香,替代的是蔬菜香菇味,好吃!

至於銀杏芋香紫米,我是一看到紫米就一定會要吃,因為對女生可以有補血的效果。軟QQ的,不會頂扣扣,這些就是我的主食。

主食用完了,接著看我的第二盤。還是不准笑!黑芝麻涼麵和腰果金鬆捲,至於湯,已沒印象了。

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下圖最右邊的是涼麵,黑芝麻醬在旁邊,只拍到一半。第一次吃到黑芝麻醬涼麵,那個芝麻香味在嘴裡久久不散。

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大家一定要看過來,這道「腰果金鬆捲」我吃了3個!不說那個墊底的高麗菜嫩葉,光是那個細長的腰果和芋條(還是薯條?),一口咬下去,沙沙脆脆的聲音,驚艷舌尖的味蕾,真是帥呆了。

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第三盤,菜色多了些哦!

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空幾何的蔬菜有些是他們自己種的,再不然就是跟彰化在地小農採買最新鮮的青蔬。龍鬚菜是我愛吃的青菜之一,隨意料理都能滿足我的口慾。高麗菜用香蔥炒,入口甜香先至,淡淡的青菜味,好吃!

第三盤的右上方就是下圖這個餅,實在是太多樣化的料理,是什麼餅,我都不記得了。而在右中的是豆酥豆腐,平時在外都是豆酥魚,今天是豆腐,沒想到傳統豆腐變化一下,也是驚人的口感,酥酥的豆味和綿密豆腐,我下回在家裡也可以來料理一下。

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糯米玉米也可以這樣炒,再用九層塔提味,很不一樣喔!在第三盤的左中,我只拿一小根。

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第三盤的左上是另一款豆腐料理,先炸過的小豆腐粒,再佐以番茄粒、蔥和九層塔,就不會覺的油膩,是另類的臭豆腐。放大如下圖。

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說真格的,還有好多道菜,而且是一直換,有些我沒有夾,因為實在是吃不下。如同下圖的乾扁四季豆,那是我N年前第一次出差去美國,當時東岸很少東方人或中國餐廳,在吃了好多天的牛排後,我們的老董載著我的老板和我,特地找了一家中國餐館慰勞我,當時的第一道就是它,所以看到它就很感動。哈哈,離題了。

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其實還有很多料理,如:全麥炒麵、純素披薩、冰蓮藕等,一直在更替,都無法每一道都去品嚐。

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就連湯料,也是濃濃的藥膳湯,非常滋補。

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飲料區有黑木耳露、香檬水、天然冬瓜茶和冰豆漿。我都沒有喝,光是湯和老板一桌桌幫倒的溫豆漿,水就夠多了。

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水果區我去了二次,都是一掃而空,補充的時間很迅速,我拍了照,回去拿盤子,再來時,就...差不多見底。

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水果區的旁邊是冰淇淋,也是好多人排隊,不怕您吃,就怕您不吃!

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自助式的餐廳就是有個好處,吃撐了,可以到處走走,然後再回座位繼續加油奮鬥。戶外的兒童嬉戲區,只是天氣太熱了,大家都選擇在室內玩耍。

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貼心準備的洗腳區

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在櫃台和老板娘閒聊時,眼尖地看到南瓜辣椒,當下好興奮,分享了一顆,準備帶回家播種用。截至今天寫文時,小苗已長了5公分高,有15棵左右,開心!

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回到座位,天女同鞋拿了一杯「洗牙齒」的飲料醋給我喝,我心想怎會有如此好坑的餐廳,還貼心準備讓我們洗完牙齒可以吃甜點和水果。

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不死心,再跑去飲料區看看有什麼名堂,不看還好,一看差點暈倒,「洗牙齒」是「奇亞籽」,我都被大家笑翻了。

 

最後,來個大合照,謝謝鄭老師!(還有一半沒入鏡)

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空幾何時蔬百匯

FB: https://www.facebook.com/kchvb/

地址:彰化市寶山路266號

電話:04-7112858

營業時間:

週一~四,午餐11:30~14:30;晚餐僅接受30人以上預約

週五~日,午餐11:30~14:30;晚餐17:30~20:30

 

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  • 素食偶爾吃吃對身體有益.
    我肉類吃太多了, 哈哈.
  • 現在的素食料理, 愈做愈好, 真的好吃!

    鐵蓮花 於 2017/09/21 12:48 回覆

  • 阿甘
  • 把素食做的這樣美味有創意, 很不簡單呢
  • 台灣現在有很多素食蔬食料理店, 都很不錯!

    鐵蓮花 於 2017/09/21 12:49 回覆

  • Anne
  • 這家餐廳的環境充滿禪意,
    健康素食,菜色看起來好清爽無負擔。

    Anne嚐過彰化另一家素食~淘米樂蔬食園地,也挺不錯的,
    但一定要訂位,不然可是一位難求的。
  • rose
  • 第1盤菜.......真的....很好笑
  • 喂~我已經聲明"不准笑"了!

    鐵蓮花 於 2017/09/22 12:09 回覆

  • 悄悄話
  • 無名
  • 對不起~對不起~對不起~因為真的很對不起,
    所以說三次,我從第一張照片開始,一直笑到
    洗牙齒,對不起我又忍不住要笑了🤣🤣🤣🤣🤣
  • 沒關係,沒關係,真的沒關係,反正又不是只有您一人在笑!

    鐵蓮花 於 2017/09/23 14:28 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 沅沅
  • 現在素食餐多樣性的變化
    滿足口福~
  • 採用Buffet的型態畢竟不多, 所以這家真的很不錯!

    鐵蓮花 於 2017/09/27 12:14 回覆

  • 夢玄
  • 哈哈哈
    有趣~有趣~
  • 拍謝, 丟人現眼啦

    鐵蓮花 於 2017/09/30 12:29 回覆

  • 太陽公公
  • 現在素食也能做的很精緻,味道不輸葷食
  • 甚至比葷食好吃

    鐵蓮花 於 2017/09/30 12:30 回覆

  • 欲迴低語綠鈴
  • 素食也可以做出許多 精緻的菜
    我非常喜歡芝麻的香味
    真的在嘴裡久久不散
  • 芝麻泥做成甜點類, 也很好吃

    鐵蓮花 於 2017/10/01 11:35 回覆

  • 淑娟
  • 素食也可以有多樣的變化,視覺也是挑動味蕾的要點
  • 沒錯!
    我現在才看到您的大頭照才知您是誰, 記得要您們家那口子, 素菜淡飯, 偶而還是可以吃肉補力氣啦~
    加油, 您好棒!

    鐵蓮花 於 2017/10/02 12:16 回覆

  • 悄悄話
  • 寶寶
  • 環境好優雅,全素時蔬好值得推廣!
  • 百分百推薦!

    鐵蓮花 於 2017/10/03 12:49 回覆

  • 悄悄話
  • May
  • 祝福好友
    中秋佳節快樂!
  • 謝謝您, 您也一樣中秋節快樂!

    鐵蓮花 於 2017/10/04 23:02 回覆

  • Thomas Kuo
  • 我家還是大魚大肉,醫生要我多吃蛋白質長肌肉~~XD
    不過我很喜歡素食~~
  • 只要對身體健康有幫助, 就不要排斥

    鐵蓮花 於 2017/10/23 23:31 回覆