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過年期間到台北拜拜,兒子請我去吃八色小籠包,我當然雙手贊成,因為我沒有吃過呀!而且難得北上,能享用不一樣的餐,當然開心。店前的展示餐,八種不同顏色的小籠包,頓時吸引我的好奇心與凡心。

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大年初四,原擔心沒有位置,還好我和兒子大約是下午3點半左右到,過年期間都是睡的晚,早餐很慢才用,所以這個時間用午膳,真的是太棒的時間,人雖多,卻不需預約或排隊,就有座位。

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服務員領位後,先送上一壺烏龍茶。

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兒子點菜時,我專心翻閱他點的菜色照片,等會要對照,以防......呵呵。

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海鮮酸辣湯,這是我指定的,只因為他加了「海鮮」二個字。

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菜單上的照片有海鮮「蝦仁」照,上圖沒有看到,我硬是要撈底,確認無誤。

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木耳、香菇、豆腐都是酸辣湯的基本材料,至於海鮮就是不少蝦仁,所以讓湯更鮮美。酸辣湯顧名思義就是要又酸又辣,加上海鮮更襯托湯頭在酸辣中帶些微甜,卻又不搶風頭,也可以說將酸辣的風味帶至另一境界而成極品。

 

蒜片炒水蓮。

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上菜時,服務生建議將蒜片拌勻後食用,會更美味。行家做的就是不一樣,水蓮的尾部容易溼爛,餐廳都挑撿剔除,所以端上桌的水蓮,長度與新鮮度都是洽洽最好。這樣的清炒,讓蒜味充分滲入水蓮,不會像自己料理的都有草味,我這樣形容就知我對這道料理的讚美。

 

我們點了二籠「特色皇朝」,一人一籠。其實只有8顆,1顆只有25克重,我絕對行的!

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如果要完全體會不同的小籠包,就跟著餐廳的建議從中心的原味,然後用綠色的小籠包,按著順時針到最後紅色的麻辣味。

與其說它是小籠包,不如說是湯包較貼切。它的特色就是皮薄如紙,最好是湯匙和筷子併用,以免夾它時,皮破汁流就可惜了。樂天皇朝的招牌,強調的是湯汁飽滿、巧手18摺、皮薄如紙、每個25克、口感Q彈、湯汁清甜不油膩。我一一品嚐,就沒有時間一個個拍照了。

原味(白色):基本的、典型的肉餡,最好整個一起入口,餡肉與湯汁一起入口,鮮美呀!但是又得小心湯汁燙。

人參(綠色):接下來的七種,除了口味特別外,就是色彩夠吸睛,不過,樂天皇朝標榜的是天然的蔬食顏色,不加染色粉,倒也安心。人參湯包,剛入口時,和前面的原味沒有太大的差別,可是後味卻漸漸飄出人參的淡淡香味,口感很不一樣。

鵝肝(淺膚色):一看到鵝肝的名字,就會連想到法式鵝肝醬,以及狠不忍心的製作過程。入口即化的餡,讓您來不及反應...就吃下去了。

黑松露(黑色):昂貴的松露入餡,吃的格外小心,太謹慎之下,反而忘了是什麼口感(哈哈),又或者只是松露粉入絞肉餡,所以沒有特別的感覺。下回,下回如再有機會,我一定分二口,慢慢地咀嚼。

黃色(起司):起司味道很明顯,與肉餡還蠻搭的,不錯吃。

蟹粉(橘色):海鮮的味道讓小湯包的風味提升,無誤。

蒜香(灰色):一看字眼就知是有蒜香味滲入肉餡中,口感很紮實。只是不知道為什麼要做成灰色?

麻辣(紅色):川味的辣,其實也還好,沒有到喧賓奪主搶去肉餡的主味。

以上八種,我個人喜歡沾醬油和薑絲一起入口,讓湯包多了另一種滋味。反看我兒子,完全不沾醬,純粹是吃原味來的。

特色皇朝是八種口味在同一籠,其實也可以單點單種小籠包,就看您的喜歡。

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擔心小籠包不夠吃,所以加點了紅油抄手。抄手吃下去就很有飽足感了。

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糖醋魚片,只有四片魚肉,正好一人二片,只是醋味對我而言,重了些。

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餐後甜點:心太軟。紅棗夾麻糌,現炸的,剛入口時還熱熱燙口滴,很不錯吃!尤其是在前幾道都是重口味的料理之後,紅棗和麻糌的口感層次分明,甘甜味的效果,會讓您一個接一個地吃。

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客人多,也沒有太多的時間可以多拍餐廳內景,所以從他們的臉書上下載了一張廳內的座位給大家參考。

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有人將樂天皇朝和鼎泰豐比較,我想他們訴求的不太一樣,所以很難說誰好吃或不好吃。不過,如果有機會,我應會是回客之一。

 

樂天皇朝微風信義店

臉書: https://www.facebook.com/ParadiseDynastyTW/

集團網址: https://www.paradisegp.com/cn/

地址:台北市忠孝東路五段68號4樓

電話:02-27226545

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