鐵蓮花的部落格

去年10月參加「大山背共學計劃」以來，第一場即在「天空的院子」何培鈞老師的輔導下，展開序幕。期間參與的共學還有「包裝設計」、「柑橘風味餐」、「食農教育」等課程，精彩絕倫。

時序入春，開始戶外共學，第一站即回歸初始，由何培鈞老師穿針引線規劃的拜訪竹山小鎮，安排了小鎮社區發展講座、竹山好食光及老街導覽。我們的集合地在「竹山台西客運站」，在何老師帶領下，將老舊不堪的客運站空間活化，從產地到餐桌的食材體驗、竹編工藝融合空間的策展，對於來訪的旅客是一切美好的開始。

第一場小鎮社區發展講座由「元泰竹藝社」二代林家宏先生，生動地介紹當年返家接手沒落竹藝產業的心態，以及一路走來用玩心，翻轉不是只有魯蛇才回鄉，更是無心插柳以「路跑」的玩心，柳成蔭而創造的小鎮奇蹟、活化竹藝，讓竹子重新進入生活裡。

塑膠工業取代竹木業，小鎮產業在打毛線的竹棒針沒落下，未來在那裡？再加上人口外流的危機，青年回到竹山能做什麼？樂天的林家宏生動地娓娓道來，不是不可能，因為時間彙集路跑人脈，與其抱怨，不如自己創造機會。「竹」就在他手上，玩出一片不可能的「竹牙刷」、「竹杯」、「竹吸管」、「香氛蠟燭」等文創和生活用品。

各位格友，不妨可以閱覽以下網址，由遠見雜誌訪問林先生的精彩文章，讓我彷彿又回到當日，重現熱血的林先生講座。

元泰竹藝社二代 林家宏：ROCK精神！年輕人回家吧

第二場小鎮社區發展講座由「足安心」發起人林承陽先生，介紹足安心蔬菜箱的理念與目標。足安心蔬菜箱是竹山在地小農，透過友善農法耕種的青蔬，每週提供新鮮採收的蔬菜、農產，供會員們選購配菜。

取貨點在竹山台西客運站，還可以感受50年代車站的古早氛圍，加入不同等級的會員制且自取者，還可享受5%優惠，讓大家吃的美味、安心又健康。

此外，食農教育方面，不定期舉辦廚藝課程，透過學習獲得成就與知識，提高飲食安全性。

二場講座下來，收獲滿滿。雖然大山背共學計劃以小農參加為主，我們濯水蓮工作坊以芳療DIY的精油教學，能參與共學，更擴展了無限與小農合作的機會與可能，受益匪淺。

接下來，午餐的地點就是在台西客運站的二樓「竹青庭人文飲食空間」。

去年何老師來橫山指導我們時，簡報中介紹台西客運站改造的前身，曾是污穢、破舊的2樓游民所，甚至是吸毒人的私有空間也不為過。但是在何老師帶領下，重新改造及引進文創業者，煥然一新的視野，不得不令我們豎起大姆指，贊嘆不已。

據說用了5000多的竹片，建置而成，步入其中，宛如悠遊竹洞，別有一番意境。

櫃台，用餐桌椅等，素雅有緻。

竹工藝師，進駐竹青庭。

吸睛關鍵是讓竹藝走向現代化、年輕化，運用創意設計結合異素材，賦予造型、色彩美感，以竹藝編織提籃、屏風、首飾、花器等生活用品，讓人們產生追「竹」樂趣。以下只是部份展品，如竹製耳飾以及各項手藝品。

回到用餐區，這樣的用餐空間有吸引您嗎？找個時間來竹青庭饗宴一下。

客家醬筍土雞煲。

松阪酸菜鮮筍煲

鮮筍蕃茄牛肉煲

養生食蔬豆腐煲（素食）

山藥鮮魚筍絲煲

十二萬分感謝何老師築巢學堂的安排，因為竹青庭每周三是公休時間，為了4月13日的參訪，特地為我們而開店，當天客人雖少，卻給了我們絕美空間，安靜舒適的用餐場地。此外，這一餐，令我印象深刻的主因是竹筍入菜的無限可能與創意。不是我們不會，而是被傳統的習性綁住，總以為是要爌肉、竹筍排骨湯而已，用竹筍搭上上圖的各項食材，值得再來一回，細細品味。

個人當天與同事共同分享的是「鮮筍蕃茄牛肉煲」、「山藥鮮魚筍絲煲」。總以為蕃茄牛肉就是要加紅蘿蔔或馬鈴薯，沒想到用鮮筍入牛肉煲，自然甜味躍然口中，更勝紅蘿蔔的美味；鮮魚煲總不忘佐以青蔥、生薑去腥味，如今再加筍絲，新鮮的魚香更被引領出甜嫩肉質，好搭呀！只此二煲，我就意猶未盡，更惶論另外的三煲，如若不是疫情，我可能會請同行的小農好友們施捨一些，讓我可以分享更多的美味。

餐後，不忘下一趟的共學行，開會討論中。

樓下的台西冰菓室，不可錯過喲！在地環保點心....冰淇淋！

人手一支，細細品嚐。重點是容器，竹管製的冰淇淋筒，愛不釋手！當知道可以帶回家收藏保存時，簡直在心中跳舞，轉圈圈～

大山背南投竹山共學行，待續～

竹青庭人文飲食空間：臉書

元泰竹藝社： 臉書

足安心-竹山： 臉書

地址：南投縣竹山鎮菜園路27號（台西客運站）