【宜蘭頭城】海饕四季主流宴，無菜單料理吃到爽！ @ 鐵蓮花的部落格

其實我會參加草嶺古道行，百分之八十是衝著這家餐廳來的喔！也就是我們古道健行結束後要用晚餐的餐廳。「海饕四季主流宴」在雅虎或google搜尋下，夯不啷噹列舉不盡呀！每篇文章都說CP值超高，可見她的風評有多好。

「海饕四季主流宴」，無菜單料理都需要事前預約，價格分為每人600/800/1200。如果沒有預約，也可以到現場單點，我想一定都很好吃、很精緻。我們這一團共40位，靠著小善存的議價能力和人際好緣，終於接我們的團餐，無菜單料理的菜上的超級無敵澎派！！真的是卯死了，

全宥遊覽車在131線道，餐廳的路旁讓我們大夥下車，步行前往海邊的「海饕四季主流宴」。

經過海邊，這一片蔬菜園，不禁讓我想起，莫非這就是他們官網上寫的：「蔬菜也全是奶奶自己種的有機蔬菜。」？忘了是誰看著這一片菜園非常訝異的說，這麼接近海邊，青菜不需加鹽巴吧！

我們5點多就到了，門口的客人也不少。

沒時間視察餐廳的硬體設備，隨著我們四桌人一坐定，第一道菜就來了！

既然是無菜單料理，菜名就沒那麼重要，其實是第一道來不及問服務生，估且就稱櫻桃鴨片沙拉。每片鴨肉份量很夠，不是那種鴨肉絲而已，與青蔬、紫高麗菜和少許的洋蔥絲很搭，最重要的是沙拉醬，應是特製像和風sauce，帶著微酸微甜，那種在口裡的滿足感，一會兒就掃光。真擔心這樣的吃法，份量那夠10人一桌？

在此同時，服務生快速上了醋飲。我的習慣是放一旁，等進食到某個階段再飲，要不然我的小胃會裝不下後面的好料。

接下來，大家驚叫一聲，因為服務生直接端出...應說是捧出一艘船吧！大家都讓我先拍照咧～揪甘心勒！

草嶺古道_181202_0073.jpg

讓我們用各種角度來看看這道綜合什錦鮮生魚片。魚、蟹、貝殼類、龍蝦肉應有盡有！

它的擺飾也是有藝術風味，讓您的視覺也是百分百的滿意。

食材是海饕四季主流宴自家漁船（龍進財6號）&媽媽二十年老店（耀輝漁行）的漁獲，堅持送到客人桌上絕對是第一手新鮮漁獲。

生魚片和蟹類的海鮮，因為新鮮度高，沒有烹調的任何料理，就是讓您品嚐到本身的鮮甜，而不會破壞海產的原味。我們這桌有三位小朋友，完全不畏懼生魚片，吃的都好開心。

就在我們沈醉在大船的生魚片時，服務生端來了厚重的鐵鍋，烏骨雞湯。

湯料都沈到底下了，用勺子盛起一碗湯，我故意避開雞肉，因為我知後面還有好料，湯料還有各式菇類和甘貝，喝起來一點都不油膩，風味特佳！此時，又不知是誰問，是否要來幾碗白飯？呵呵...安靜一下，因為下一道菜令人振奮呀！

為什麼每道料理都是大鍋大盤，服務生都端的好吃力，店家沒在怕您吃，量足的很。服務生說這是鰻魚泡飯，大家就哇～

服務生幫我們將泡飯攪拌均勻，熱騰騰的冒煙，每人都目瞪口呆，驚叫的說還好沒叫白飯。

好囉！開動。

特別對我的胃口，我吃了三碗，更惶論小朋友不知吃幾碗，還好這個「碗」不是大碗。

雖然我不知他們的料理方式，可是泡飯的鹹甜泡汁，會令人忘神的一碗接一碗。鰻魚鮮度夠，一點都沒有魚腥味，風味更佳。

當大家都還在埋首努力的吃時，服務生又翩然到來，給大家看個全貌，盤子都是特大號的！

鍋蓋一掀，鹽烤甜蝦。

起初我沒聽清楚鹽烤二字，當鍋蓋掀起，我直覺反應說，啊！底下是飯！服務生才再次說是鹽烤。

蝦的鮮味完全被鹽引出，清爽鮮嫩中帶著成熟的甜鹹味，真是一絕。一人一尾...只好貪心的說，好可惜呀！

似乎大家在意猶未盡，持續用餐之際，都開始期盼服務生的出現，因為我們不知下一道會是什麼。這會上了烤鴨，盤子夠大，烤鴨就顯的小了些。

一樣地，因為燒烤溫度高，就由服務生為我們服務：分屍。

不撥開還好，一撕一撥之間，湯汁流出，我不知別桌是如何反應（因為自顧不暇），我們幾乎是哇哇叫的不停！

開動！不吃不知驚人之處，烤鴨不沾醬的原味，是酥脆香，再加上微許類似烤焦的鴨皮（其實又說不上是烤焦），就是火候的功力洽到好處，所以外加焦香味很好吃。然而，回到第一盤的原貌是，大家一定會發現週圍有一些橘色的醬料，將原味的烤鴨沾上sauce，適中的甜酸醬，又引出另一味蕾，和原味完全不一樣的滋味，心想...怎會有這麼好吃的烤鴨呀！不信，大家可以看看，盤底朝天時，小朋友還在搜尋最後的餘料撿著吃呢～

由於每一料理的鍋盤都是特大號，只要擺個二項料理，第三道絕對放不下，此時，服務生就會將前一道料理幫我們改為小盤，方便我們繼續食用。話說上圖的烤鴨已吃的很乾淨了，服務生還幫我們換了小盤子裝，當小盤的烤鴨殘餘端到桌上時，小朋友的眼神特別失望，彷彿在說...大盤的烤鴨怎變...小了？哈哈，那眼神還深深地烙印在我腦海，想到就笑。

別懷疑，又是一大鐵鍋的牛奶海鮮鍋！