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2013.08.24下午13:00~15:00阿基師大展身手秀創意客家漫畫料理及客家菜品嚐活動

看完踩街後,到大嬸婆私房菜餐廳跟好友們打個招呼,時間就到了

趕去活動現場佔個好位置說~

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這是展示各商家提供的創意料理的空桌,因為活動還沒開始咩~

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好不容易長官致詞完畢(這也是應該滴!沒有長官的支持,活動是辦不起來滴)

阿基師開始上場了,我有點懊惱沒有帶到錄音筆

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以下二道料理我就發揮我當學生的幹勁,勤做筆記、詳實紀錄

此外,這二道料理的食材和料理廚具都是阿基師指定由大嬸婆私房菜餐廳準備的唷

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整個料理過程中,阿基師平易近人,幽默感十足,不愧是國寶級!

 

一、大嬸婆搞笑飯:

這道料理是反應婆媳之間的奧妙關係,有傳統婆婆的概念,加上媳婦的科技前衛,整合成的一道飯。這是客家文化料理,所以客家元素一定要有。

 

食材準備:紅蔥、蝦米、客家鹹豬肉、芹菜、野薑花、蘿蔔乾絲、蓬萊米、燸米

做法:

1. 先將客家鹹豬肉爆香,逼出豬油,再加上、蝦米、蘿蔔乾絲(為什麼用絲,是因為它是水溶性纖維,而且有媽媽的味道。

2. 再將野薑花的花摘下,梗切細,紅蔥、芹菜加入,生的蓬萊米、燸米,兩種米的比例為1:3,目的是讓米粒搭配運用成軟Q好吃,加入鍋內,加水,水離米平面 一公分 的量即可。

3. 然後鍋蓋蓋起來,小火煮,隔些時間再翻炒,再翻炒到水份乾了成炒飯樣(不要燒焦哦),再加入野薑花翻攬一下,即為大嬸婆搞笑飯。

 

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這是阿北手中的嚐鮮飯,他直說好吃!好吃!

 

二、愛你在心口難開:

食材準備:糯米粉、香菜、紅豆沙、花生粉

做法:

1. 將紅豆沙搓成湯圓狀(也可以用綠豆沙等料,都可買現成的),香菜切碎。

2. 糯米粉對70%的熱水(100克 的糯米粉、70克 的水),揉到三不的糯米團(不黏手、不黏杯,另一不忘了說…),再加上一些些糖揉一下,再用乾的糯米粉收手一下。

3. 然後將豆沙和少許香菜包在糯米皮中,搓成湯圓狀。

4. 備火備油,準備下鍋炸元宵。

5. 元宵炸到適中,不要裂開,將火關掉,等候二分鐘,主要目的是讓油熱逼到餡中炸熟。

6. 二分鐘後,起盤前,再開大火,將元宵的油逼出即可,是為愛你在心口難開。花生粉是鋪在盤子上沾著吃的說。

 

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整個料理過程中,粉絲拚命的拍

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也有不理滴,低頭族滑滑的

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阿基師認真的解說

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搓湯圓中

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料理的介紹,非常有趣,一點也沒有大人的嚴肅唷

還有,阿基師的麥可,一直有些狀況,後面這二位工作人員一直在他的屁股後面調整

阿基師說:哦!您們二位發了,從來沒有人敢在我屁股摸來摸去!大家笑聲不斷

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非常具有親和力的阿基師,不改幽默的說這是失敗品,變成『愛你在心口開』

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我記錄二道料理,一定又供在桌上是紙上料理,好友若有人依上述完成,請記得請我去品嚐

讓我看看有沒有阿基師的味道呵呵

 

二道料理上完了,接下來就是內灣各商家的食品比賽評鑑了,先看看大家的料理

 

鮮奶牛浣水麻糬

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百子獻壽(蓮子梅干扣肉)

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野薑花福袋

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鹹情意粽(情人粽)

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香芹烘蛋

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大嬸婆三代同堂

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客家小炒

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仙草甘蔗雞湯

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阿基師跟評審們在品嚐上面九道料理時,被記者及工作人員圍住了

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我也趁這時候用最快的速度拍每一道料理,怕被遊客,快就糊了~ 唉!

 

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誰得名不重要,重要的是大家近身貼緊阿基師,樂ㄋ~

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  • 您矚目
  • 內灣經營得很不錯,已經成為假日休閒的好去處 !
  • 有一個好的經營委員會很重要, 他們就是這樣運作的

    鐵蓮花 於 2013/09/02 21:26 回覆

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