2011年塑化劑風暴令人心驚，短暫心安後，2014年劣油事件的食安風暴，再度打擊台灣，甚至連大陸對台灣出口的食品也全面管制，民生經濟「食」不堪言。影響之後，素食料理開始展現迷人的一面，雨後春筍似地在各地都浮上抬面。素食不僅好吃，整個餐廳的環境和空間更是文雅且具有藝術氣息，令人更想一去再去，不自覺就愛上它了。
這回託敦煌禪舞集鄭老師的福，帶領我們去台中參訪「敦煌風華再現」的展覽期間，她特地推薦了這家素食料理：空幾何時蔬百匯。我們一車將近40位天女，抵達後依序進入餐廳，我就開始餐前取景囉！
「空幾何時蔬百匯」是一家無菜單料理，不限時，以自助式吃到飽的形態供應季節性素食料理，2016年成立的，所以算是很新的餐廳。
入口處莊嚴的觀世音菩薩像，與我們當天看展的主題很搭。
大廳前的「吳季如龍行龍形」展
新鮮蔬菜販售區，架子上的菜都賣光了說。
挑高約3米的空間，五個不同大小、顏色、層次漸分的圓
餐廳的生意不錯，非常有口碑，光是看坐滿的人潮就是明証。
可惜背光的精品雕像，尤其是上面那一排的芭蕾舞姿，自然又維妙維俏，現場看更美。下面那整排都是名人，只是我腦袋空空，全想不起來。
左顧右看，座位人滿滿的，很慶幸舞團有先訂位，要不然就去喝西北風了。大家都啟動，我也加緊腳步拿菜趣。看看我的第一盤。......不准笑！我就是文謅謅的不行嗎？什錦炒米粉、古早味爆米香和銀杏芋香紫米。
第一眼就看到這個：古早味爆米香，當然會在我的餐盤裡。不說灑在上面的海苔粉還是花生粉，吃這個會令我想起小時候愛看爆米香的樂趣，那種是丟不掉的記憶。
新竹來的，當然要吃炒米粉呀！驗証一下有沒有新竹風的味。素食的炒米粉果然和葷食不一樣，沒有了蝦米香，替代的是蔬菜香菇味，好吃！
至於銀杏芋香紫米，我是一看到紫米就一定會要吃，因為對女生可以有補血的效果。軟QQ的，不會頂扣扣，這些就是我的主食。
主食用完了，接著看我的第二盤。還是不准笑！黑芝麻涼麵和腰果金鬆捲，至於湯，已沒印象了。
下圖最右邊的是涼麵，黑芝麻醬在旁邊，只拍到一半。第一次吃到黑芝麻醬涼麵，那個芝麻香味在嘴裡久久不散。
大家一定要看過來，這道「腰果金鬆捲」我吃了3個！不說那個墊底的高麗菜嫩葉，光是那個細長的腰果和芋條（還是薯條？），一口咬下去，沙沙脆脆的聲音，驚艷舌尖的味蕾，真是帥呆了。
第三盤，菜色多了些哦！
空幾何的蔬菜有些是他們自己種的，再不然就是跟彰化在地小農採買最新鮮的青蔬。龍鬚菜是我愛吃的青菜之一，隨意料理都能滿足我的口慾。高麗菜用香蔥炒，入口甜香先至，淡淡的青菜味，好吃！
第三盤的右上方就是下圖這個餅，實在是太多樣化的料理，是什麼餅，我都不記得了。而在右中的是豆酥豆腐，平時在外都是豆酥魚，今天是豆腐，沒想到傳統豆腐變化一下，也是驚人的口感，酥酥的豆味和綿密豆腐，我下回在家裡也可以來料理一下。
糯米玉米也可以這樣炒，再用九層塔提味，很不一樣喔！在第三盤的左中，我只拿一小根。
第三盤的左上是另一款豆腐料理，先炸過的小豆腐粒，再佐以番茄粒、蔥和九層塔，就不會覺的油膩，是另類的臭豆腐。放大如下圖。
說真格的，還有好多道菜，而且是一直換，有些我沒有夾，因為實在是吃不下。如同下圖的乾扁四季豆，那是我N年前第一次出差去美國，當時東岸很少東方人或中國餐廳，在吃了好多天的牛排後，我們的老董載著我的老板和我，特地找了一家中國餐館慰勞我，當時的第一道就是它，所以看到它就很感動。哈哈，離題了。
其實還有很多料理，如：全麥炒麵、純素披薩、冰蓮藕等，一直在更替，都無法每一道都去品嚐。
就連湯料，也是濃濃的藥膳湯，非常滋補。
飲料區有黑木耳露、香檬水、天然冬瓜茶和冰豆漿。我都沒有喝，光是湯和老板一桌桌幫倒的溫豆漿，水就夠多了。
水果區我去了二次，都是一掃而空，補充的時間很迅速，我拍了照，回去拿盤子，再來時，就...差不多見底。
水果區的旁邊是冰淇淋，也是好多人排隊，不怕您吃，就怕您不吃！
自助式的餐廳就是有個好處，吃撐了，可以到處走走，然後再回座位繼續加油奮鬥。戶外的兒童嬉戲區，只是天氣太熱了，大家都選擇在室內玩耍。
貼心準備的洗腳區
在櫃台和老板娘閒聊時，眼尖地看到南瓜辣椒，當下好興奮，分享了一顆，準備帶回家播種用。截至今天寫文時，小苗已長了5公分高，有15棵左右，開心！
回到座位，天女同鞋拿了一杯「洗牙齒」的飲料醋給我喝，我心想怎會有如此好坑的餐廳，還貼心準備讓我們洗完牙齒可以吃甜點和水果。
不死心，再跑去飲料區看看有什麼名堂，不看還好，一看差點暈倒，「洗牙齒」是「奇亞籽」，我都被大家笑翻了。
最後，來個大合照，謝謝鄭老師！（還有一半沒入鏡）
空幾何時蔬百匯
FB: https://www.facebook.com/kchvb/
地址：彰化市寶山路266號
電話：04-7112858
營業時間：
週一～四，午餐11:30~14:30；晚餐僅接受30人以上預約
週五～日，午餐11:30~14:30；晚餐17:30~20:30
閱讀延伸－好吃的素食料理：
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