鐵蓮花的部落格

2013.11.25~11.27在北京期間，不同時間和不同的人，吃的都各有特色

甘脆全部集中在這裡，一次為這次出差寫下註點

這道青菜是S帶我去吃雲南菜中的一道清炒黎蒿

我在台灣不曾吃過，很爽口、甘甜，非常的好吃

剛入口時，誤以為是空心菜梗，可是完全沒有葉子，一問之下，才知是很特別的青菜

黎蒿為鄱陽湖特產，一種生長在草坪上的野生草本植物，春季收穫、略有藥味

吃法以鄱陽縣的黎蒿炒臘肉為最為著名，現風行于沿湖及長江流域如南昌南京等地

現已可人工種植，是鄱陽縣農民創收途徑之一

有一晚，我自己在酒店附近的小吃逛逛，肚子不是很餓…

來回看看，就只想試這家的『雜糧煎餅』，問廚師說我可以拍她的製作過程嗎？她愣了一下

『妳打那兒來的？』，我回『南方來的』（Again~）

還不錯吃！只是…還是大份了些，開始懷疑自己的胃怎麼都變小了

由於是出差，其中一餐是請日本廠家T公司一起吃飯，S安排了在天安門前門的全聚德

還好我們有事前預約，要不然還真的排不到位置

賣烤鴨可以賣到變成國家文化遺產，也不簡單

上烤鴨之前，我們的前菜…有看到最前面的鴨掌嗎？

那是特製的芥末鴨掌，吃的小日本直呼過癮，因為沒嚐過吧～

因為有一位四川人，所以右邊一盤生猛辣椒，我不敢加太多，怕出門在外，胃受不了

中間那道黑黑一顆顆的是鴨心，用酒醃過後再去炸、烤，味道很特別，酒香不濃，汁都鎖住

好吃！

這道菜是小日本特別點的，看出是什麼了嗎？

因為5~6年前，他們來台灣時，我帶他們去新竹科學園區附近的原住民餐廳

點了蟋蟀和螞蟻給他們嚐嚐，他們好奇心重，在北京又看到這蝎子，又心動了

既然來到全聚德，當然要點他們的招牌菜…烤鴨

對不起，太好吃，來不及拍啦～

不過，我們吃的這隻鴨，是有身份証的

還有，明年2014年，全聚德會抽獎，如果抽到是我們這隻鴨…不曉得獎品會是什麼？

現在他們也有外帶的點餐，生意人嘛！總是要變以應萬變的潮流

接下來，我每回來北京，總是會花一個晚上的空檔去王府井走走

除了吃小吃以外，看看她每一年的變化是如何改進成長的喲

照慣例，我步入食品街，來回走一趟以後才下手

我相中的是這老北京的鮮爆肚

這一條食品街上很多攤是賣爆肚，可是沒有一家像這一攤人多到擠在一起，排隊中

我跟老板說弄小碗些…旁邊的哥兒們說，他可以吃五碗，叫我別可惜！

當我真正吃一口，哇！還真的是很嫩很好吃耶！難怪哥兒們可以吃五碗…呵呵

珍珠蛋…沒有很特別，就是將蛋黃挖出與肉絞在一起成餡

也有烤蝎子，串在竹子上的蝎子還在動…我不敢試

在北京的後二天，天氣突然變冷，S和時，請我去吃火鍋

這一鍋很清淡很對我的胃口

這是寬粉，與客家粄條有點類同

看到上面那兩小碗金黃色的小菜嗎？

那是冬瓜條，微甜微酸滴，是前菜中我最喜歡的

原來冬瓜切條後，用一種珍果汁去浸泡，冬瓜就變成這樣了

S看我愛吃，還叫時找出做法後，再發e-mail給我…當然，我會轉交給姊試作啦（偷笑中）

不管怎麼說，時間不是很多，也沒有嚐盡天下名菜，就是隨緣

S說，下次我不出公差時，再好好計劃一起瀏覽及吃美食

我當然說：YES!