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2013.11.25~11.27在北京期間,不同時間和不同的人,吃的都各有特色

甘脆全部集中在這裡,一次為這次出差寫下註點

 

這道青菜是S帶我去吃雲南菜中的一道清炒黎蒿

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我在台灣不曾吃過,很爽口、甘甜,非常的好吃

剛入口時,誤以為是空心菜梗,可是完全沒有葉子,一問之下,才知是很特別的青菜

黎蒿鄱陽湖特產,一種生長在草坪上的野生草本植物,春季收穫、略有藥味
吃法以鄱陽縣的黎蒿炒臘肉為最為著名,現風行于沿湖及長江流域如南昌南京等地
現已可人工種植,是鄱陽縣農民創收途徑之一
 

有一晚,我自己在酒店附近的小吃逛逛,肚子不是很餓…

來回看看,就只想試這家的『雜糧煎餅』,問廚師說我可以拍她的製作過程嗎?她愣了一下

『妳打那兒來的?』,我回『南方來的』(Again~)

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還不錯吃!只是…還是大份了些,開始懷疑自己的胃怎麼都變小了

 

由於是出差,其中一餐是請日本廠家T公司一起吃飯,S安排了在天安門前門的全聚德

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還好我們有事前預約,要不然還真的排不到位置

賣烤鴨可以賣到變成國家文化遺產,也不簡單

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上烤鴨之前,我們的前菜…有看到最前面的鴨掌嗎?

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那是特製的芥末鴨掌,吃的小日本直呼過癮,因為沒嚐過吧~

因為有一位四川人,所以右邊一盤生猛辣椒,我不敢加太多,怕出門在外,胃受不了

中間那道黑黑一顆顆的是鴨心,用酒醃過後再去炸、烤,味道很特別,酒香不濃,汁都鎖住

好吃!

 

這道菜是小日本特別點的,看出是什麼了嗎?

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因為5~6年前,他們來台灣時,我帶他們去新竹科學園區附近的原住民餐廳

點了蟋蟀和螞蟻給他們嚐嚐,他們好奇心重,在北京又看到這蝎子,又心動了

 

既然來到全聚德,當然要點他們的招牌菜…烤鴨

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對不起,太好吃,來不及拍啦~

不過,我們吃的這隻鴨,是有身份証的

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還有,明年2014年,全聚德會抽獎,如果抽到是我們這隻鴨…不曉得獎品會是什麼?

 

現在他們也有外帶的點餐,生意人嘛!總是要變以應萬變的潮流

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接下來,我每回來北京,總是會花一個晚上的空檔去王府井走走

除了吃小吃以外,看看她每一年的變化是如何改進成長的喲

照慣例,我步入食品街,來回走一趟以後才下手

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我相中的是這老北京的鮮爆肚

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這一條食品街上很多攤是賣爆肚,可是沒有一家像這一攤人多到擠在一起,排隊中

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我跟老板說弄小碗些…旁邊的哥兒們說,他可以吃五碗,叫我別可惜!

當我真正吃一口,哇!還真的是很嫩很好吃耶!難怪哥兒們可以吃五碗…呵呵

 

珍珠蛋…沒有很特別,就是將蛋黃挖出與肉絞在一起成餡

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也有烤蝎子,串在竹子上的蝎子還在動…我不敢試

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在北京的後二天,天氣突然變冷,S和時,請我去吃火鍋

這一鍋很清淡很對我的胃口

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這是寬粉,與客家粄條有點類同

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看到上面那兩小碗金黃色的小菜嗎?

那是冬瓜條,微甜微酸滴,是前菜中我最喜歡的

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原來冬瓜切條後,用一種珍果汁去浸泡,冬瓜就變成這樣了

S看我愛吃,還叫時找出做法後,再發e-mail給我…當然,我會轉交給姊試作啦(偷笑中)

 

不管怎麼說,時間不是很多,也沒有嚐盡天下名菜,就是隨緣

S說,下次我不出公差時,再好好計劃一起瀏覽及吃美食

我當然說:YES!

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