沒有店名,就是攤位上的一個招牌,標榜「現作潤餅」。

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十年前我離開竹科園區,回到自己的鎮上工作,退了園區的光環,假日開始有時間,偶而上傳統的菜市場買菜。從我印象中開始,她們只有星期六和日,才有在市場內擺攤,一直到最近幾年我才注意到,改成星期日才營業。可是,每回去市場,我一定買數個打打牙祭,好吃的沒話說!因為連我家的高齡媽咪,很嫌棄外食的人,都說好吃,那就一定是好吃。

聽說南部的家庭,都在三節會自己做潤餅吃,但是要做的好吃,訣竅就在潤餅皮。「現作潤餅」的潤餅皮是現場製作,每一片薄如羽翼,嚼起來Q彈且麵粉香味淡淡地。

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我曾幫朋友買半斤潤餅皮,她是南部人,在新竹工作,曾想自作潤餅打打牙祭,可是遍尋不著做的好的潤餅皮,直到這家,她單吃潤餅皮就知非常的有水準哦!

再看看餡料,高麗菜和豆芽也是現場調理,所以吃起來不會像煮到爛爛的菜葉,仍保有青菜的清脆甜嫩感。豆干和豬肉絲,都用五香調理過,再灑上花生粉,真的是人間美味。

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現場排隊的客人是經年累月可見的。早期我只看到二位在攤販主理,十年後,小孩長大了,都是好幫手。

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來來來!看看多麼飽滿的內餡,一個潤餅像巴掌大!那麼一個而已,對我胃口小的人來說,可以滿足早午餐的量哦!

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市場裡,人來人往很擁擠,無法將照片拍的更清楚,因為大家都在排隊,沒法閃開給我拍特寫,大家將就著看。不要忘記,來竹東的傳統市場,不要錯過這一攤!星期天而已!

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