【竹東】古早味的「馮家擔子麵」－鐵蓮花的部落格

你說它很好吃，就是很好吃；你說它好普通，真的也是很普通。在地人愛吃的「馮家擔子麵」，據說營業40~50年了，詳細的我也不清楚。只知早期是在長春路郵局的十字路口，擺了像挑擔子麵的攤子，後來同一地址有了店面，從下午4點多開始營業到半夜。不知何時，店面搬遷到現在大同路的地址。

很多人對它的褒貶不一，好的方面就是說：湯頭讚、滷味好、擔子麵的肉燥好吃等等；抱怨的是：常常沒有預警的沒有開店營業、要排隊、上菜要等很久等等之類。說歸說，聽歸聽，想吃的人還是會去，嫌不好的就不去就是，店家老闆不缺客人....哈哈！

店面不大，座位也不多不少，反正鄉下地方，外帶的客人很多，所以店裡等候的客人也就先閒聊，不差那一些些時間。

先上我們的小菜和滷味，客家庄的燙青菜，除了淋上肉燥外，就會灑些香蔥，那可是我最愛的惹～

至於那個滷味就沒話說，不僅滷的入味又不會死鹹，配上嫩薑絲及辣椒醬，就是有人喜歡的不要不要的。

再來看看擔子麵，以前就有人說麵太少，2~3口就沒了，所以現在有大小碗之分，看到下圖沒，紅、黑色的分別。不過，對男生來說，麵量真的不是很多，也因為不是很多，就是特別愛（吃不過癮咩）

話說為什麼擔子麵吸引客人，因為一般麵店的湯頭都是用豬大骨或雞湯，這家特別的是它是海鮮湯頭，有蛤蜊、柴魚片去熬湯，而且當晚我還看鍋子裡有一顆大洋蔥和一個蘋果，就是純天然的食材去熬滾湯頭，所以味道濃郁又特別。再加上肉燥、豆芽菜和韭菜的量不多不少，完全不會搶湯頭的味，然後又有脆脆的豆芽和不同香味的肉燥和韭菜，形成不同層次的香味，真的是有特別啦！

還有，這家店往往當天準備的食材賣完了，就收攤，晚去或想吃夜宵的不見得吃得到您想要吃的滷味。就像我最愛吃的tako，十次去九次都賣光，買不到來吃！為什麼，因為新鮮，也不多準備，一旦庫存，隔天就不好吃，所以就有採買量的考量，賣完就沒，要吃明天請早。