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其實這家『廣東腸粉』我已吃過二次了,因為太好吃,一直惦記著要再來吃,可是每回時間都沒有抓對,不是午休就是晚休關店,所以,人客呀!要先打電話確認或預約啦!還有,市區街坊狹窄根本沒法停車,因為地處竹東市中心,車水馬龍,汽車很難停。看到下圖了嗎?紅線呀~機車就很方便啦!

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小吃店大約只有5坪大小,店內的座位只有2~3人,所以都是外賣居多,專為早上的上班族服務,因此先上名片,愛吃的饕客記得先打電話喔!

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這家腸粉好吃的秘訣在於(1)現點現作;(2)現磨米漿,不加任何添加物。光是這二點就可以勝過坊間其他的腸粉店了。因為有些腸粉店是用在來米的米粉去調配米漿,或者先做好不同的腸粉,節省客人等候的時間,增加流客量。以我個人的偏好,喜歡現點現作。今天就點了一份『鮮蝦腸粉』,第一道製作程序,就是撈了一大勺的米漿,薄薄的平鋪在蒸盤上。

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然後將鮮蝦餡和青蔬均勻的灑在米漿上,送入蒸籠。

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再取一蒸盤,米漿鋪上後,再打一顆蛋,均勻塗佈後,將二個蒸盤送入蒸籠中。

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高溫蒸熱,靜候一分鐘,即可取出第一盤。

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板娘用快速的手法將蒸好的平面腸粄用鐵鏟刮下,放入紙便當中。此時可見青菜和鮮蝦就被裹覆在腸粉中。

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取出的第二盤,只有蛋和腸粄,用同一手法刮起置入紙便當。

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最後再加入小店自己特製的油蔥酥,一份可口的鮮蝦腸粉就完成了。

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因為是外帶,所以醬汁用小袋裝好,回家後淋上,再來個小辣椒,簡直太棒了。

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咬一口,Q嫩雪白的腸粉就化在口中,滿口夾帶著油香(客家油蔥酥)、特調的醬汁和辣椒,讓鮮蝦和青菜更加濃郁。此外,再加蒸蛋的香味,真的是錦上添花無敵好吃的廣東腸粉。

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下回我要換個口味吃吃看,其實我會喜歡,是因為她的腸粉在材料及餡料的選擇是用心處理,不說別的,光是自己自製油蔥酥,用豬油炸是很搞工的事,吃起來就是有對我的味和胃喲!

板娘是廣西姑娘,嫁來台灣,自己創業賣家鄉的小吃。小店只專賣廣東腸粉,目前的口味有:牛肉、鮮蝦、玉米、招牌,最近增加了叉燒,五種。另外,附帶手工製作的油蔥酥和辣椒,帶回家自己下麵時添加,也是不錯的選擇。

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小店在路邊的招牌不是很大,有時候還會被隔壁的招牌或餐車擋住視線。所以路過不要錯過!

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再來看看她特別製作腸粉故事的介紹,真的很用心。

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竹東廣東腸粉

地址:新竹縣竹東鎮東林路23號

電話:0921-848821

營業時間:早上7:00~下午1:00;下午5:00~晚上8:00

外賣為主,建議先打電話預約,就可以吃到熱騰騰的腸粉。

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鐵蓮花 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • 阿甘
  • 超想吃的啦! 只能看著螢幕視吃
  • 寫著格文時, 可忍著肚子在叫呢

    鐵蓮花 於 2018/10/16 12:12 回覆

  • 圓仔花
  • 加入客家油蔥的腸粉
    哇~我看了都流口水了..
  • 圓仔花
  • 加入客家油蔥的腸粉
    哇~我看了都流口水了..
  • 圓仔花
  • 加入客家油蔥的腸粉
    哇~我看了都流口水了..
  • 哈哈...您的口水流的真多, 竟然強調了三次
    了了, 下回您來, 帶您去品嚐一下

    鐵蓮花 於 2018/10/16 22:19 回覆

  • 家儀
  • 廣東腸粉~我還沒嘗試過,在蒸之前,感覺皮很薄,但放在盒子就不會~
  • 您的視覺感受跟我一樣, 我也覺的皮好薄, 可是用鏟子一鏟都疊在一起就厚了
    令人讚嘆呢

    鐵蓮花 於 2018/10/17 21:16 回覆

  • Anne
  • 哇!這腸粉看起來超誘人的,下次請帶我們去嚐嚐!
  • 好啊! 下回時間如果對的上, 我們一起去!

    鐵蓮花 於 2018/10/17 21:17 回覆

  • 太陽公公
  • 醬看起來很鹹的樣子
  • 其實不會, 而且有些微甜的味, 很特別

    鐵蓮花 於 2018/10/18 22:00 回覆

  • sf
  • 現磨現做看的到
    健康衛生
  • 現代人重養生, 所以會喜歡這料理

    鐵蓮花 於 2018/10/21 19:35 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 咦,原來腸粉這麼做的啊,我也要吃鮮蝦 口味的 @@
  • 我覺的別家應不是這樣做, 這家因為是現做現賣, 所以可以看得到做法
    原來我們還有共同點...鮮蝦味

    鐵蓮花 於 2018/10/22 12:13 回覆

  • 虎嫂愛旅行
  • 光看就覺得很美味耶
  • 真的好吃, 不是照騙哦

    鐵蓮花 於 2018/11/01 12:35 回覆

  • 纖茹
  • 吃飯吃時間~看了就想咬一口!
  • 我就是在肚子餓的夜晚寫這篇, 當時真是...

    鐵蓮花 於 2018/11/01 12:36 回覆

  • May
  • 喜歡~
  • Thomas Kuo
  • 正宗!我在廣州吃的也是這樣做,想不到台灣也有了~~
  • 真的嗎? 我去廣州都沒有看到, 下回有機會去時, 再看看
    話說回來, 老板娘就是從大陸嫁來台灣滴

    鐵蓮花 於 2018/11/15 22:33 回覆