續前二篇格友聚之後的第三回合，從「秋瀾號咖啡專賣店」轉移至「祖哥披薩」，他的的前生為「Zugo cafe 圓」，店長名字就叫Zugo祖哥。為什麼叫祖哥，就等格友們自己去探索哦！
祖哥披薩為什麼顛覆我對披薩的印象有二：第一個印象，當我看到菜單時，噗ㄘ的由內心深處笑出來。他寫「螞蟻人首選披薩專區」，是甜的！因為做成甜的，我就先想像成是印度薄餅那個樣子；另外是「吃鹹吃辣我本命披薩專區」，一般經典的披薩都是如瑪格麗特、夏威夷披薩、 海鮮披薩等，人人可以朗朗上口的口味。仔細看列出來的除了瑪格麗特和海鮮披薩，其他都令我膛目舌結的有厚切櫻桃鴨饗宴披薩、特製鹹豬肉披薩、大紅中卷披薩。當然，也許您覺的沒什麼，請再往內文看，魔鬼就藏在細節裡。
第二個印象是，我們找路前往祖哥披薩店時，好友Anne怕我們錯過，直覺的說，披薩的店面像燒烤店！果真，不先聲明，我們真的會錯過尚未開店的他。
其實不只上面2個印象，還有許多微小的細節，也讓我刮目相看，不可置信的顛覆披薩的認知。話說回來，真以為是燒烤店時，就靠這招牌，確認是祖哥披薩無誤。
披薩店不是只賣披薩，還有拉麵和咖啡，算是多元化的餐廳。
以上所看到的店面、看板等都是老板祖哥的手工藝創作。等會店裡的桌椅也是他的傑作。這是繼我在新竹沐啡複合式餐飲店的木工達人後，看到第2位自己手作餐廳的相關木作設施。
下圖可以証明，祖哥自己花了兩個月整建出來的店，木工達人無誤。（不過，這是他在遷移現址前的店。）
眼尖的您，看到麵包上的柴犬了嗎？沒錯，鎮店之寶，柴犬圓圓，因年長就沒有讓牠在店裡露臉。
處處都可見牠的蹤影。
瞧，看板上的木作，包括柴犬都是祖哥的手作品。
祖哥的二手商店。
店裡很多碗盤名為二手，其實都是新品。有些真的不錯，有心動，只是我很少開火，只好作罷。
店裡的最深處是廁所，光是這口愛的手作，就令我駐足欣賞。
廁所一定要拍照的呀！寬敞明亮，連地磚也是祖哥自己黏貼的。當下問了，何以會那麼多工藝，他謙虛的說是師父教導的。
餐飲、木作、拍照...都各有不同師父，年輕人的態度認真，會讓師父無私的保留和教導，才能學的真功夫。
一直在餐廳內溜轉，忘了再看大門拉開後，燒烤店的正面！呵呵...是披薩店啦～
自己手作的發酵麵糰。光看這，就知料理成品一定好吃。
店裡的植物，很多都是房東留下，祖哥只是再植栽，保留它們。
啊！我的唐印，看到就心疼，因為我們區裡施工，不得不將我栽植多盆的唐印全都分送給朋友，所以會觸景傷情。
店中間有一張5米1大的長桌能容納25人以上，左右兩側能容納20人以上，換句話說，就是能進行包場活動的地方。此時，飄落的葉片，似乎牽引我的目光將此大桌更放大觀看。
我們抵達時，祖哥披薩才剛開門，我們有足夠的時間和空間可以盡情拍照，也可以選個好角落，讓久未見面的我們做第三攤的暢聊。下圖就是我們選的高腳桌椅，正好在店前的角落，可以窺見店裡全貌。
祖哥的攝影，也是令我驚嘆。店裡有很多他的攝影作品，他告訴我們每一個角落都有攝影框框。
不說還好，一說後我也在找攝影框框，東施效顰的結果，當然是失敗囉～（他有一張這個角度的攝影框框，超美滴！）
難能可貴的是祖哥保留房東的多棵果樹，如葡萄和下圖美麗的樹蘭。為了讓它保有青翠的葉子，刻意留了一框，可以讓它伸展並且與他的美麗店面共存。
眼尖的好友發現照片中有稀巧，祖哥自己坦誠很喜歡角色扮演cosplay。
您說，是不是？顛覆很多我的印象，重點是介紹這麼久，連餐點都還沒開始著墨惹，可見我心中的澎湃有多激昂，哈哈！
回到正題：美食。我們都點了餐，來不及拍祖哥手甩披薩麵皮的過程，卻來得及留下大器撒上起士的半成品。
等待的過程是美滴～
快完成囉！
鏘鏘鏘！特製鹹豬肉披薩。
顧名思義看到的就是鹹豬肉、青椒和起士等食材，服務員妹妹提醒我們，剛出爐很燙，需要用捲起來的方式拿披薩吃。鹹豬肉本身就很鹹，配上西式料理的披薩，變的不會那麼重口味的鹹，美味好吃。重點是，咀嚼到後面是，突然味覺跳出來一道淺淺的甜香味，當下好奇地問祖哥，原來這就是菜單上寫的秘密武器。我們當然知道答案，祖哥說可以寫出來，不過，我還是保留沒有寫出來，因為辛苦的智慧代價，需要您們的支持，親自去店裡品嚐，讓祖哥告訴您！
第二片披薩：肉桂糖披薩。
服務員妹妹依然貼心提醒我們，剛出爐很燙，請以捲起來的方式拿披薩吃。
很顛覆的手法：捲起來吃披薩！肉桂糖烘烤後帶出迷人的香味（我喝卡布奇諾，一定要灑肉桂粉的呀！），說是披薩，有點難以置信，可是就那麼地真實。微甜、Q軟、有嚼勁。
我們邊吃邊聊，等到披薩沒有那麼燙以後，可以直接一片拿起來就吃，而不用捲起來。是不是很顛覆呀！
我們的點海鮮拉麵，當季海鮮是從紐西蘭進口的九孔，而且是當天剛到貨，姊妹們大聲尖叫，好開心滴說～卻又小小聲地問，不會只有2顆吧？姊妹很難分享耶～
話聲才落下，祖哥說不會只有2顆啦！等到海鮮拉麵上桌，那才令人驚艷哪！
人客哦！5顆耶！我口中還在吃披薩，好友先吃九孔，眼睛雪亮地叫，啊！怎會脆脆甜甜地？我迫不急待三口變兩口將披薩下肚，趕緊夾一粒到口中。
原來上面那層金黃色的是薄薄的焦糖，在拉麵中獨樹一格的滋味，令人似有幻無的將味覺帶出。在鹹甜滋味交迭下，嘴裡就留下迷人的滋味了。祖哥，真有您的！我這樣寫出來，會不會...。
再者，採用的麵條是日本奧本製品的熟成麵條，花的時間多出他人一倍，自然小麥香的口感跟一般拉麵就不一樣。我先前吃到的拉麵，湯頭很鹹，他的就不會死鹹，清爽又好喝。不管怎麼說，拉麵對料理的廚師而言，門檻不高（處處都有人賣拉麵），卻一直都是很挑戰，因為要做到讓食客接受，真的考驗廚師。祖哥可以將烹調手法、互搭的食材和創新結合，也是另類的手法。
在我們女人亂叫一團時，服務員妹妹又送上免費招待的韓式泡菜一小碟。我不能再寫了，要不然這篇格文會沒完沒了。
入夜了，上燈後，有濛籠之美。
我們的視野也許不盡相同，卻很認同年輕人的努力。（其實我們沒有很老啦～）
年輕人真的不簡單，很有想法，店門口雖然看起來像燒烤夜店，卻是披薩/拉麵/手作麵包/咖啡，多元化的經營。而且不像在賺錢，是在交朋友一樣地，跟進來的客人噓寒問暖，打成一片。
又要再說一次，員林人！您們真幸福。（第一次是上一篇的秋瀾號）如果不是遠在員林，我一定會發揮我的吃功，每一樣都會去吃一回，包括這次沒吃到的燒餃子！
祖哥披薩： 臉書
地址：員林市中山南路180號
電話：04-833-3014
營業時間：星期三～星期五18:00~23:00；星期六/日和假日17:00~24:00（星期一和二公休）
閱讀延伸： [彰化員林]愈夜愈美麗的祖哥披薩、拉麵、咖啡
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